Middagsdax

Sitter och planerar veckans mat och därmed även inköp. Fastnade för detta recept till kvällen. Mannen blir väl inte så glad då han helst undviker ris, couscous, bulgur m.m., men jag är trött på pasta och potatis...

Färdigt på: 30 min
Ingredienser
320 320 g couscous
3 3 dl vatten, varmt
1 1 msk olivolja
12 12 st champinjoner, delade
1 1 st vitlöksklyfta, finhackad
2 2 st morötter, skalade och skivade
1 1 st chilifrukt, skalad och finhackad
150 150 g broccoli, delad
100 100 g haricot verts
100 100 g kikärtor
1 1 msk russin, blötlagda
1 1 msk mandlar, hackade
2 2 tsk koriander, hackad
salt
peppar
2 2 msk ajvar

Nu är det ju jag som ska laga mat så då bestämmer jag :-)